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Tumbler

Die Produktlinie der LUTETIA Tumbler


Wichtigste Anwendungsbereiche :


  • Pökeln : Schinken, Schweinebauch, Geflügelfleisch, verarbeitete Fleischteile...
  • Marinieren : Fleisch, Geflügel, Fisch...

Anwendungsvielfalt :


  • Auftauen : Verarbeitete Fleischteile, Schweinebauch, Geflügelfilets, Fleischblöcke, Tintenfische ...
  • Garen / Rehydrieren : Fleisch für Fertiggerichte, stärkehaltige Nahrungsmittel, Innereien...
  • Räuchern
  • Kühlen / Einfrieren / Frosten : Stückige Lebensmittelmittel
  • Proaktivieren : Fleischerzeugnisse

Mit weltweit mehr als 8000 verkauften Einheiten ist LUTETIA einer wichtigsten internationalen Anbieter von Tumblern.

Dank zahlreicher technologischer Fortschritte kann der Tumbler heute in unterschiedlichsten Anwendungsbereichen eingesetzt werden: Auftauen, Pökeln, Würzen, Durchfeuchten, Marinieren, Rehydrieren, Garen, Räuchern, Kühlen, Gefrieren und Tieffrosten.


Datenblatt Vorteile Fertigungskapazität
 

DAS GEHEIMNIS LEISTUNGSSTARKEN TUMBELNS

 
Um den hohen Qualitätsanforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden, hat LUTETIA für Sie eine Auswahl der besten technischen Komponenten zu einem äußerst leistungsstarken, robusten und rentablen Gerät vereint
Das besondere Design des Flügels von LUTETIA (LUTETIA exklusiv) garantiert :
- eine homogene Mischung
- schonenden Umgang mit dem Produkt
- optimalen Zusammenhalt der Fleischstruktur auf der Oberfläche und im Kern
Optimale Steuerung des Vakuums und der Temperatur: eine Drehdurchführung ermö;glicht ein Dauervakuum sowie die Zuführung von Dampf
Zylinderfö;rmige Trommel aus rostfreiem Stahl mit variabler Füllmenge und optionaler Isolierung

VERBESSERTE BEDIENSICHERHEIT

 
Seitliche Sicherheitsverkleidung in rostfreiem Stahl Bedienungsknö;pfe


HYGIENE : SICHERHEIT DURCH KONSTANTE QUALITäT

 
Wartungsö;ffnung zur leichteren Reinigung Konzeption der Trommel verhindert Ablagerungen Reinigungsstab


WARTUNGSFREUNDLICH

 
Vakuumpumpe mit Abscheidebehälter Robustes, wartungarmes Antriebssystem Ausgewählte Komponenten gewährleisten hö;chste Zuverlässigkeit

EXAKTE STEUERUNG IHRER PRODUKTIONSPARAMETER

 
Mikroprozessor Schaltschrank Mikroprozessor mit Touch-Screen

Der IP 65 Schaltschrank umfasst die Einheiten für Stromversorgung, Steuerung und Schutz sowie :


  • Eine Multifunktions-Programmiereinheit (Dauer, Geschwindigkeit, Temperatur, Funktion...)
  • Einen Frequenzumrichter

Je nach Anwendungsbereich kö;nnen folgende Zusatzausstattungen ergänzt werden :


Vakuumsensor Gewichtszellen: Gewichtskontrolle in Echtzeit Temperaturkontrolle Drehzahlmesser Infrarot-Temperatursonde

üBERWACHUNGSSYSTEME VON LUTETIA

 
  • Präzise Steuerung sämtlicher Produktionsparameter.
  • Zentrale Erfassung von Informationen und schneller überblick über die Produktionsanlage
  • Garantierte Rückverfolgbarkeit

TUMBLER-ZUSATZAUSSTATTUNG / INTEGRATION IN PRODUKTIONSSYSTEM

 
System zum Beladen / Entladen Hebesystem
Statische Messer für gleichzeitiges Auftauen + Einlegen in Lake + Steaken Mischer zur Zubereitung der Pö;kellake für den Tumbler
Tiefkühlausrüstung Ausrüstung für Hochdruckdampfgaren
Isolierung Auftausystem Proaktivierungssystem

 
 
 

 

Unterschiedliche Anwendungen